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LEITE VEGETAL DE CASTANHA


Receita de Leite de Castanha

Tempo de preparo: 10 minutos

Dificuldade: tranquilo.

Rendimento: 1 litro.


Leite vegeta é algo simples e fácil de ser feita em casa, além de ser mais econômico do que comprar o leite vegetal pronto. A receita de hoje é um leite vegetal de castanha do pará com tâmaras, para receitas doces, para um sabor neutro basta não adicionar as tâmaras.


Dicas da receita

Os leites que utilizam castanhas ou nozes tem uma mesma base. A nossa base é a proporção de 110g de castanha para 1 litro de água quente. A água quente permite que a castanha solte seu óleo, tornando o leite mais encorpado.


Esta mesma proporção você pode utilizar para avelã e amêndoa. Entretanto, deve-se retirar a casca delas para não ficarem com um gosto amargo, a avelã deve ser torrada no forno ou frigideira para retirar a casca. As amêndoas deve ser fervidas por 5 minutos para perderem a casca.


Também é possível usar a mesma receita para fazer leite de macadâmia, e de castanha de caju.


Não recomendamos que você faça leite de nozes chilenas e pecam, pois como não é possível retirar a casca destas nozes, o leite fica com gosto amargo no fundo.


Custo receita

Utilizando a proporção de 110g o custo desta receita é mais baixo do que comprar o leite vegetal pronto. O custo da castanha de caju crua, por exemplo, é em torno de R$75 em Porto Alegre, assim seu leite tem o custo em castanha de R$8,25.


Mais importante do que isto, você estará bebendo um leite que é apenas castanha e água, nada mais.


LEITE DE CASTANHA DO PARÁ COM TÂMARAS


INGREDIENTES • 110g de castanha do pará;

• 200g de tâmaras sem caroço (não coloque tâmaras caso você deseje um sabor neutro); • 1 litro de água quente;

MODO DE PREPARO

  1. Coloque no liquidificador as castanhas, as tâmaras e a água quente. Não pulse em velocidade alta e fique atento a tampa do liquidificador, pois devido o valor a tampa pode sair do liquidificador;

  2. Coar o leite é opcional, você deve preferencialmente utilizar para isto um voal ou pano de prato limpo. Também é possível usar uma peneira, mas isto dificulta o momento de espremer o resíduo do leite.

  3. Armazene o leite em uma garrafa de vidro preferencialmente. fechando o vidro e o colocando na geladeira.


Armazenamento

A durabilidade na geladeira é de 5 dias.


Você pode separar o leite em vidros menores e o armazenar n freezer por até 3 meses. Lembre-se apenas de não colocar o vidro quente no freezer, e também de não encher a garrafa até o final para a ela não estourar.


Uma dica, é anotar a data de fabricação do seu leite na garrafa, se ela for de vidro pode-se anotar com uma caneta permanente diretamente na superfície. No momento de lavar, basta passar a esponja ensaboada ou um pano com álcool para apagar a escrita.




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