LEGUMES AO FORNO

Legumes ao forno

Esta receita é simples e agiliza o tempo que ficamos na cozinha. Legumes ao forno pode ser um acompanhamento para um uma quinoa com lentilha rosa, ou um Mjadra (prato árabe de arroz com lentilha e cebola caramelizadas), ou um risoto de quinoa ou arroz negro, ou até um arroz integral com feijão.

O objetivo desta receita é você poder incluir mais verdes na suas refeições de forma prática e rápida. Na foto acima tem cenoura e batata doce, mas você pode utilizar:

• Moranga cabotiá/ japonesa (não precisa tirar a casca, basta lavar com atenção);

• Abóbora (aquela que vemos em decorações de Halloween em filmes. Também não precisa retirar a casca)

• Inhame

• Cará

• Batata inglesa

• Cebola

• Beringela (atenção ao tempo de forno pois este cozinha mais rápido)

• Abobrinha (atenção ao tempo de forno pois este cozinha mais rápido)

• Brócolis (atenção ao tempo de forno pois este cozinha mais rápido)

• Couve-flor (atenção ao tempo de forno pois este cozinha mais rápido)

Ela alimenta bem, e por aqui ninguém consegue comer uma inteira. Então, você pode comer metade no café da manhã e separar a outra metade de lanche da tarde, ou para comer no dia seguinte, ou para dividir com alguém, ou também se tiver com fome come toda né?!

Já postamos na nossa página no Instagram @marjhanculinariavegana a mesma receitinha com algumas variações. A foto acima é da versão 1, que contém farinha de coco e não contém chia.

INGREDIENTES

• 10 cenouras pequenas

• 2 batatas doces grandes

• Oléo de girassol ou outro de sua preferencia

• Temperos a gosto

• Sal

MODO DE PREPARO

1. Ligue o forno a 210ºC

2. Lave as cenouras e retire as pontinhas, não é necessário descascar

3. Lave a batata doce e pique em tiras, também não precisa descascar, basta verificar se ela não tem nenhuma parte machucado, caso haja, retire com o auxílio de uma faca

4. Coloque os legumes em uma forma antiaderente, ou com tapete próprio para forno (como na foto) ou unte com óleo e utilize papel manteiga (a parte fosca fica virada para cima, para você 😉)

5. Coloque um fio de óleo sobre os legumes e tempere a gosto, na foto está com sal rosa e cúrcuma

6. Coloque no forno por 30 minutos e está pronto

Legumes assados

OBS.:

• Para utilizar moranga ou abóbora corte em triângulos ou tiras;

• Para o inhame ou cará é necessário descascar, e caso você deseje um cozimento mais rápido corte ao meio ou em mais partes;

• Para a cebola recomendamos que você retire a casca e corte em quatro partes;

• Para a beringela e abobrinha corte em rodelas de 2cm aproximadamente, não é necessário descascar;

• Para o brócolis e couve-flor corte em pedaços grosseiros, não precisa descartar o caule.

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